今日はそばの「つなぎ」について考えてみました。 つ… ( Read More )
最高な大人の休日。
今日の休日は、久しぶりに何の予定も入っていない。 … ( Read More )
ひらいはなれ 手挽きもり（十割）そば。
ひらいはなれ手挽きのもりそば（十割）の紹介。 抜き… ( Read More )
新そば打ち始めました…。
街中には新そばののぼりがたくさん立っています。 新… ( Read More )
二八そばひらい 手挽き二八そば。
ひらいの手挽きのそば紹介。今回は二八そばひらいの手… ( Read More )
三たてについて考える。③挽きたて。
今日は残っていた、挽きたてについて考えてみたいと思… ( Read More )
ひらいの自家製七味の作り方。
ひらい自慢の自家製七味の作り方を紹介したいと思いま… ( Read More )
二八そばひらい 手挽き田舎そば。
お客さんから食べ方についてよく質問がある、手挽きの… ( Read More )
かつお節の厚削りをミキサーにかけて、だしをとる。
今日はいつも使っているかつお節の厚削りをミキサーに… ( Read More )
玄そば全粒粉＋抜き実60メッシュ・十割。
今日は、玄そばの全粒粉と抜き実の60メッシュを半分… ( Read More )