玄＝黒色。天の色。
空間、時間を超越し、天地万象の根源となるもの。
微妙で奥深いこと。深遠なおもむき。
玄そばの玄のつもりで名前を付けました。
夜がメインで営業したいとも思っていたので、暗いイメージにも合うと思います。
ご縁がありましてこの場所、秩父線の御花畑駅の近くを選びました。
３店舗目に迷いはありませんでした。やらないで後悔はしたくなかったので。
猪突猛進！！
あるものをなるべくそのまま使っていて、我ながらとても素敵なお店になったと思います。
立派な神棚を作っていただいて、「そばの神様がいる」と言っていただけます。
名前に負けないような素晴らしいお店にしていきます。