今日は、御膳粉を使って「さらしなそば」を打ってみま… ( Read More )
日新舎友蕎子「蕎麦全書」感想文。
「蕎麦全書」読みました。 読みにくかったですが、面… ( Read More )
金ぷら、銀ぷら、そばごろも。
天ぷらの衣をつくるときは、卵水に小麦粉を入れますが… ( Read More )
道の駅で売っているそばを打ってみた。
道の駅や農産物直売所でよく見かける、お土産用のそば… ( Read More )
抜き実・全粒粉・十割。
今日は、目立てした石臼を使って抜き実を挽いて、全粒… ( Read More )
そばの「打ち粉」について考える。
今日は、そばの「打ち粉」について考えてみました。 … ( Read More )
「そば切り」について考える。
今日は、「そば切り」について考えてみました。 発祥… ( Read More )
「蕎麦」の歴史について考える。
「蕎麦」とは、タデ科の一年生作物のことです。 名前… ( Read More )
「そばダイエット」について考える。
「そばダイエット」、たまに聞きますが、本当にそばが… ( Read More )
ひらいうどんを打つ。
そろそろうどんを出したいと思って、久しぶりに打ちま… ( Read More )