今日は税理士の先生に来てもらって、記帳指導をしても… ( Read More )
三たてについて考える。①打ちたて。
三たて、そば好きの方は見たり聞いたりすることがある… ( Read More )
消費税が１０％になります。
10月1日は火曜日でお休みなので、10月2日から消… ( Read More )
そばの熟成について考える。
最近そば業界で熟成ブームが来ているそうです。ひねく… ( Read More )
イチョウが色づいてきました。
昨日、水を汲みに行った帰りにミューズパークを通った… ( Read More )
そばは太切りと細切りでどう違うのか。
今日はそばを太く切るのと細く切るのでどう違うのか、… ( Read More )
猪口と徳利。
秋晴れで風が気持ちいいですが、お彼岸の三連休は雨に… ( Read More )
手挽きについて考える。
今日は石臼を手で挽くことに、どんな意味があるのか考… ( Read More )
接客について考える。
昼間はまだ暑いですが、朝晩はだいぶ涼しくなってきま… ( Read More )
そばは二八か十割か。
そばは二八がいいのか十割がいいのか、考えてみました… ( Read More )