ひらいはなれ。５周年。ありがとうございます。
いつもありがとうございます。 埼玉県秩父市の蕎麦屋、二八そばひらいです。 2024年3月13日「ひらいはなれ」5周年になりました。 開店してすぐに、コロナ過に襲われて、４年間よく乗り越えてこられました。 残念ながら何かし …
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はなれ、天ぷら盛り合わせ（早春）。
はなれの天ぷら盛り合わせが、春の装いになってきました。 えび、ふきのとう、タラの芽、エリンギ、カリフラワー、赤いパプリカ。 日によって変わりますが、だいたい、こんな感じで出してます。 今年は、温かいせいか、ふきのとうが早 …
ひらいはなれ 「手挽き星入りそば」。
いよいよ、はなれのメニューに加えて、「手挽き星入りそば」を出してみようと思います。 玄そばと抜き実を半分ずつにして、全粒粉の、つなぎを二割入れた、二八そばにします。 ただ、最近、そばが香らない。 味はおいしいと思いますが …
はなれ 天ぷら盛り合わせ（冬）。
「ひらい はなれ」冬の天ぷらです。 えび、もち、ねぎ、ブロッコリー、金時人参、ワカサギ。 エビの代わりにホタテを入れようか悩んでいます。 もちは固くなってしまう前に食べてもらえるように、最後に揚げます。 金時人参、千切り …
そばのみみそば。
先日、店で世間話をしていて、そばやうどんの切れ端の話になりました。 「これがうまいんだ。」という人が多くいるみたいです。 というわけで、「みみそば」としてメニューに加えて出してみようと思います。 そばのみみをお椀にしてみ …
最高な大人の休日。
今日の休日は、久しぶりに何の予定も入っていない。 めずらしく妻も在宅。 時刻は朝の10時過ぎ。「たまには妻でも誘って、昼飯にそばでも食いに行くか」 そば屋に予約の電話を入れて、早速出発。 西武線の特急ラビューに乗って一路 …
ひらいはなれ 手挽きもり（十割）そば。
ひらいはなれ手挽きのもりそば（十割）の紹介。 抜き実を60メッシュのふるいでふるった十割そばです。 香りは多少薄く感じるかもしれませんが、口に入れて噛んでいると、そばの味が濃く感じると思います。 塩を少しそばにかけて食べ …
シルバーさんに庭の植木を手入れしてもらいました。
今日はお休みでシルバー人材センターに頼んで、はなれの庭の手入れをしてもらいました。 雨が降って寒くて大変そうでした。こんな日に頼んで申し訳ない、ありがとうございました。 きれいになった庭の写真を撮ろうと思いましたが、帰っ …
キュウリの飾り切りに挑戦。
今日はキュウリの飾り切りに挑戦してみました。 動画見て、みようみまねでやってみました。 もともと不器用なので、残念ながらへたくそ。 蛇腹に切るのは結構自信があるんです。割りばし使わないでも、どういうわけか上手に切れます。 …
レコード。
はなれではレコードをかけています。クラシック！ いろいろ考えて、クラシックをかけるとお店の格が上がるらしい、ということを聞いて。 CDではなくレコード。せっかくクラシックをかけるので。 バイトの若い子に聞いたら、レコード …