世界の蕎麦料理。ロシア「カーシャ」。

ロシアの蕎麦料理「カーシャ」(そばの実のおかゆ)を作ってみました。

そばの実、40g。

水、400㏄。

牛乳、200㏄。

そばの実40g、水400㏄。

水がなくなるまで、弱火で煮詰めます。

そばの実を煮る。

水気がなくなったら、牛乳を入れて火にかけます。

牛乳で煮る。

さとうとバターを加えて、完成です。

カーシャ。

カーシャ、アップ。

試食してみます。

少し煮詰めすぎたのか、食感がなくなってしまいました。

お粥というよりも、温かいシリアルみたいな感じです。

塩とかしょう油を入れたくなります。

違うやり方もやってみました。

始めに、フライパンでそばの実を煎ってから、水を入れ、塩を振り、ふたをして弱火。

そばを煎る。

水がなくなったら、牛乳やさとうを入れる。

多少、香ばしさがあって、塩気もあるので、食べやすくなります。

カーシャ。

温かい牛乳に砂糖を入れると、美味しくなります。

知らなかった、新しい発見。

そばの実を使って、ヘルシーな感じです。

ロシアの人は体が大きいですが、「カーシャ」を食べると、体が大きくなるのでしょうか。

「そんなことないよ」、カーシャだけ食べてるわけではないから。

ちなみに、ロシアは中国と並んで、世界最大のそばの生産地で、消費国らしいです。

日本はずっと下の方です。

今、「守貞謾稿」(もりさだまんこう)という江戸時代の風俗の本を読んでいて、難しくて、ちっとも進まないので、この辺の世界の蕎麦事情のことも、後でまたいつか、調べてみたいと思います。

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