抜き実・60メッシュ・十割。

今日は手挽きのもりそばが余ったので、自分で食べました。

ちょっとわかりにくいですが、少し緑っぽくてみずみずしいそばです。味も香りも濃いです。

最近やっと自分のイメージに近づいてきました。今日は少し細かった。あと0.03ミリいや0.05ミリ太く。

このそばが、自分の理想に近いそばなので、突き詰めていきたいと思っています。