抜き実・60メッシュ・十割。

今日は手挽きのもりそばが余ったので、自分で食べました。

抜き・60.十割。

ちょっとわかりにくいですが、少し緑っぽくてみずみずしいそばです。味も香りも濃いです。

手挽きもり。

最近やっと自分のイメージに近づいてきました。今日は少し細かった。あと0.03ミリいや0.05ミリ太く。

このそばが、自分の理想に近いそばなので、突き詰めていきたいと思っています。

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