少し先に、予約をいただきました。
金額の都合上、今まで出してきた、「おまかせ」の料理にもう一品、加えて出さなければなりません。
そこで、今後、避けては通れない、いずれやらなければならないことを想定して、「おまかせ」の料理をもう一品、挑戦したいと思います。
今までも考えてきましたが、今回は、魚料理と肉料理を作ってみました。
はじめは牛肉を使って「ステーキ」にしてみます。
焼く前に、塩コショウで味付けして、弱火で、片面３分、裏返して３分、もう一度裏返して３分。
値段の安い、赤身の肉だったので、固くなってしまいました。
肉自体の味も、大雑把で、うまみはあまり感じませんが、天丼のたれをかけたら、まあまあおいしく食べられます。
もうちょっと脂身の入った、良い肉だったら、もっとおいしくできそうです。
次に、スーパーで買ってきた、かぼすブリを「塩焼き」にします。
塩コショウをして、少し置いて、小麦粉をまぶして、皮の面から先に、両面３分ずつ焼きました。
一口試食。
おー、ブリから、かぼすの味がする。
これにも天丼のたれをかけました。
美味しい。
魚料理は、多少置いて冷めても、美味しく食べられるし、旬の魚の季節感を出せますので、上手に焼ければ使えそうです。
肉は焼きたてで出さないと、固くなってしまって、少し難しい気がします。
最後に、ホタテを「塩焼き」で焼いてみました。
塩コショウして、少し置いて、小麦粉をまぶして、両面３分ずつ焼きました。
見栄えが良くて、豪華そうに見えるし、味も美味しい。
今回は、ホタテが一番良かった。
盛り付けを考えて、何度か練習すれば、良くなりそうです。
またこれからも、挑戦を続けていきたいと思います。
「ひらい」のこれがうまい、と言ってもらえるようなものを、一品。