世界の蕎麦料理、イタリアの「ピッツォッケリ」を作ってみます。
蕎麦粉を使った、パスタです。
材料、一人分。
塩・こしょう、適宜。この”てきぎ”っていうのが難しい。
キャベツ、６０g。
じゃがいも、８０g。
バター、６０g。
にんにく、１片。
プロセスチーズ、８０g。
粉チーズ、５０g。
ピッツォッケリ（そば）、１６０g。
ピッツォッケリ、蕎麦粉８対小麦粉２の”二八そば”を厚さ２～３ミリ、幅５ミリ、長さ７～８センチ、を短冊状に切る。
そうですが、面倒なので、当店のそばの”みみ”（切れ端）を使います。
始めに、野菜（キャベツとジャガイモ）を一口より小さめに切って、茹でる。１０分くらい。
パスタ（そば）を茹でる。当店のみみなので、３０秒。
（レシピのそばだと厚さがあるので、１５分くらい茹でるそうです。）
大きな鍋に、茹でた野菜とパスタを入れ、粉チーズを振りかけ混ぜる。
小鍋にニンニクを入れて、バターを溶かして、チーズを溶かす。
最後に溶かしたチーズと塩こしょうをかける。
完成、試食してみます。
チーズをたくさん使うので、濃いー感じになりました。
塩コショウを少しかけすぎました。
キャベツを多めに茹でたので、それを足したらちょうどいいあんばいになって、美味しかった。
ちゃんとパスタになりました。
そば屋なので、材料さえあれば、蕎麦料理ならいろいろ作れそうです。
チーズが高いけど、パスタも好きなので、アレンジしてまたやってみようと思います。