はなれメニュー紹介、ランチ、かき揚げ丼セット。
はなれメニュー紹介。ランチのそばとかき揚げ丼のセット1,080円。 今日は玉ねぎのかき揚げときんぴらのかき揚げです。 きんぴらのかき揚げが結構美味しいです。 ごはんを食べたくない方はごはん無しで、かき揚げだけも出来ます。
年: 2019年
そばを打つときの水について考える。
サンデー毎日、コンビニに売ってないんだけど。記念にいっぱい買ってこようと思ったのに。 気を取り直して、今日は定休日なので、水について考えてみました。 そばを打つのには軟水が適していると言われていますが、硬水で打つとどうな …
サンデー毎日に紹介されました。
9月3日(火)発売のサンデー毎日に二八そばひらいが紹介されました。 今までも雑誌やテレビから取材の依頼がありましたが、おことわりしてきました。すいません、人付き合いが苦手なのです。 しかし、ふとしたきっかけで見た、二八そ …
薬味について考える。
突然ですが、薬味について考えてみました。以前から薬味にどんなものを付けたらいいか考えることはありました。 基本的に、美味しいそばと美味しい出汁があれば、薬味はいらないと思っています。せっかく手間暇かけて作ったつゆにネギや …
レコード。
はなれではレコードをかけています。クラシック！ いろいろ考えて、クラシックをかけるとお店の格が上がるらしい、ということを聞いて。 CDではなくレコード。せっかくクラシックをかけるので。 バイトの若い子に聞いたら、レコード …
また一つ別れが。
月に一度営業で秩父に来て、いつも田舎そばを食べてくれていたお客さんが、転勤することになったそうです。 ご両親や可愛い娘さんや奥さんまでプライベートで連れて来てくれました。 いやー、さびしい。ちょーさびしい。涙出そう。 宮 …
税務署に行ってきた。
税務署に消費税の軽減税率の説明会に行ってきました。 当店はどちらも外食で持ち帰りなしなので、すべて10パーセントになります。レジも買い替える必要はないそうです。 問題は仕入れ。食材はすべて8パーセントだそうですが、他の道 …
はなれメニュー紹介 ランチ、天茶（天ぷらのお茶漬け）セット
はなれメニュー紹介。天茶（天ぷらのお茶漬け）セット。 ご飯の上にかき揚げをのせて、だしをたっぷりかけて、お召し上がりください。 だしが美味しくて、脂っぽくなく、かるく食べられます。夏は氷を入れて冷やし天茶で。 私的にはか …
今日の天ぷら（夏）。
本日の天ぷら。700円。 れんこん、おくら、とうもろこし、ブロッコリー、葉しょうが、えび（プラックタイガー）。 えびが土台になって見えなくなってしまった。えびを立てたほうがいいか。少しごちゃごちゃしてるか。一種類多いか。 …
ハッピーバースデー。
8月23日、誕生日おめでとうございます。誰も言ってくれないので、自分で。 今年は珍しく母がケーキを買ってきてくれて食べました。ほぼ全部。ケーキ大好き。甘いもの大好き。毎年一人で銀座の資生堂パーラーでパフェ食べてきます。今 …