そば屋さんでよく見る「せいろ」。そばがなぜあれにのっているのかというと、以前はそばをせいろにのせて、何枚か重ねて、直接蒸していたんだそうです。
その名残で今でもせいろにそばをのせて出しているみたいです。
というわけでそばを蒸してみました。
業務用の蒸し器。でかい。
これでそばを蒸します。
「せいろ」がないので、生のそばを「ざる」に乗せてそのまま蒸してみます。
とりあえず２分。
見た目が生っぽい。思い切ってあと１０分。
まだ生っぽい。あと１０分。
もういいや。見た目は生っぽいけど、食べてみよう。
一口食べてみると、不味い。
生というか、干からびてカピカピ。水分が抜けてしまったみたいです。
もしかして１分、２分でよかったのかも。
蒸し方が間違っているのか。
今回は大失敗してしまいました。