いつもありがとうございます。 埼玉県秩父市の蕎麦屋… ( Read More )
二八そばひらい。十三周年。ありがとうございます。
２０２４年３月１０日、二八そばひらい、十三周年です… ( Read More )
二八そばひらい 玄 「神様のいる蕎麦屋です」
二八そばひらい 玄。 玄・・・１．赤または黄を含む… ( Read More )
そばの太打ちに挑戦！
今日は、お客さんからご要望がありました、太いそば、… ( Read More )
「硬水」でそばを打つ。
今日は、硬水のコントレックスを使って、そばを十割で… ( Read More )
「硬水」で出汁をとる。
今日は「硬水」のコントレックスを使って出汁をとって… ( Read More )
「硬水」と「軟水」の違いについて考える。
今日は、「硬水」と「軟水」の違いについて、考えてみ… ( Read More )
「しょう油」について考える。
今日は、どこの家庭にもある、身近な調味料「しょう油… ( Read More )
水の「硬度」について考える。
今日は、水の「硬度」について考えてみました。 そも… ( Read More )