「ともつなぎ」で「ゆずきり」を打つ。 Posted on 2020年1月18日2020年2月4日 by kazukuma 今日は、「ともつなぎ」という方法を使って、御膳粉で「ゆずきり」を打ってみます。 ともつなぎとは、そば粉を熱湯で糊の状態にして、そばがきのようにします。 それをつなぎにして、そばを打ちます。 ２００gで打ちます。 始めに、 … Read More “「ともつなぎ」で「ゆずきり」を打つ。”