玄挽き・60メッシュ・十割。

玄そばを６０メッシュのふるいでふるって、十割で打ちました。

歩留まりが５４パーセントくらい、３００グラムで１７０グラムくらいしか取れない。これだけだとなかなか使えない。

味は美味しかったです。食感は抜き実をふるったものに似ていました。

多少短くなってしまいましたが、慣れれば十割でも打てそうです。

母親はこっちの黒い方にすれば、と言っていました。

私は白い方がいいと思っています。思い込みがあるのか、どうも色が違う気が。