そばの「打ち粉」について考える。 Posted on 2020年1月2日2020年1月9日 by kazukuma 今日は、そばの「打ち粉」について考えてみました。 当店の打ち粉は、製粉会社から購入しています。 多くのそば屋さんはそうだと思います。 打ち粉はそば同士をくっつかないようにするための粉、だけではなく他の意味もあるのでしょう … Read More “そばの「打ち粉」について考える。”