今日は「ともつなぎ」という方法を使って、「さらしなそば」を２００g、小麦粉を使わないで、十割で打ってみます。 少し調べてみたら、ともつなぎは生粉打ちをするための方法だそうです。 前回と同じ分量で、御膳粉１００gを水２００ … 続きを読む 「ともつなぎ」で「さらしなそば」生粉打ち。