今日は定休日で「かえし」をつくりました。 ひらいのかえしは「生がえし」です。 早速作ってみます。 しょう油、18リットル。みりん3.6リットル（1升瓶2本）。ざらめ3キロ。 最初は、ざらめを3.6キロ入れていましたが、少 … 続きを読む 「かえし」をつくる。